IN VINO VERITAS

Risotteria e Vineria

CHI SIAMO
Il nostro ristorante
In Vino Veritas si trova in Vico delle Vele 27R a Genova, a pochi passi dal porto.
E` un ristorante caratteristico, in contesto tipico medievale che propone alla propria clientela principalmente risotti, tutti preparati al momento e con abbinamenti originali e sfiziosi, ma anche carne, taglieri di formaggi e salumi e specialitÓ di nicchia regionali.
IL NOSTRO LOCALE
Un angolo caratteristico nel cuore di Genova
Il locale, molto particolare, Ŕ impreziosito da soffitti a volta in mattoni rossi e colonne in pietra, elementi caratterizzanti dell'architettura del 1400 da cui i locali stessi derivano. L'ambiente Ŕ curato nei minimi particolari, ma allo stesso tempo Ŕ studiato per mettere i clienti a proprio agio in un locale dove si respira un' `atmosfera d'altri tempi`.
Men¨
Risotti
I nostri risotti seguono l`avvicendarsi delle stagioni e i prodotti tipici del territorio.
Ecco quindi nascere il Savarin di riso al lardo di Colonnata, il risotto al Pesto di pistacchi e Prosciutto cotto, il risotto alla Scamorza affumicata e Radicchio rosso, le cupolette di riso allo Spada e Melanzane, il risotto con Mele noci Funghi porcini e Fontina oltre che il classico riso alle Pere e Gorgonzola.
Carne
I piatti di carne non mancano, viene proposta all'ospite una vasta scelta tra filetti e tagliate quali il filetto al Roquefort o al Pepe verde in salsa di Scalogno, la Tagliata alle Mele e Radicchio rosso o quella ai Porri e Gorgonzola.
Formaggi e salumi
E' possibile anche degustare una ricca selezione di formaggi e salumi, Pecorino di Pienza e Pecorino di Norcia accompagnati da marmellata di cipolle di Tropea, Burratina pugliese con falde di Melanzane e pomodori ciliegini o il gustosissimo Prosciutto crudo della Foresta Nera con scaglie di Grana.
Dessert
Selezione di dolci tutti fatti in casa, da abbinare ad un buon bicchiere di vino passito.
MISSION
La nostra idea di cucina
La specialitÓ che la fa da padrone sono i risotti, numerosi e sempre in aggiornamento a seconda della stagione, cercando di perseguire l'aspirazione di fornire ai clienti qualitÓ e freschezza in ogni piatto che viene preparato.
Numerosi, mai meno di una dozzina, tutti da provare e da accompagnare ad un sorso di buon di vino che qui si ha la possibilitÓ di degustare anche al bicchiere, o da scegliere dalla nostra carta dei vini stilata in modo da poter offrire al cliente la possibilitÓ di avventurarsi tra etichette importanti e altre meno note, ma tutte da scoprire.
Gallery


Il nostro Blog
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In Vino Veritas
Vico Delle Vele, 27/R
16128 GENOVA (GE)
Tel: 0102472293
Cell: 3472639790
Email: piazza.gabriele@tiscali.it
P.IVA: 02206940997

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